Dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh an toàn

Thực phẩm, khi được bảo quản đúng cách, sẽ an toàn, giữ được chất lượng, dinh dưỡng, hương vị và kéo dài thời gian sử dụng.

Tuy nhiên, khi bảo quản phải đúng nhiệt độ, rồi thời gian thích hợp cho từng loại thực phẩm nhất định. Và khi bảo quản đúng cách sẽ giảm nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, không bị hư hỏng nhanh chóng và đặc biệt giúp những chị em không mất thời gian phải đi chợ hay siêu thị nhiều, dành thời gian ít ỏi để chăm sóc bản thân hay người thân!

Ảnh : Eatright.com

Do đó, bạn phải có kiến thức bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cho từng loại nhất định.

Chú ý khi lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh

Từ thịt đến pho mát và ngay cả phần thức ăn thừa, hãy lưu ý những điểm sau để chắc chắn rằng là mình đang bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh một cách an toàn:

  • Nhiệt độ ngăn bảo quản thực phẩm nên < 4.4°C (~ 40°F). Với nhiệt độ này, vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm sẽ phát triển chậm. Nên đặt một nhiệt kế trong tủ lạnh để theo dõi nhiệt độ chính xác. Mặc khác, khi mở cửa tủ lạnh không nên để quá lâu, vì khi để lâu, nhiệt độ sẽ tăng lên nhanh chóng, vừa tiêu hao điện năng lại là điều kiện tốt cho vi khuẩn có hại dễ xâm nhập vào.
  • Từng loại thực phẩm phải được để trong bọc (túi nylon) hoặc hộp nhựa : tránh được mùi của thực phẩm này lan qua thực phẩm kia, có thể gây khó chịu cho mình, cũng nhằm đảm bảo tủ lạnh không bị ảnh hưởng bởi mùi thực phẩm;
  • Bảo quản thực phẩm nhanh chóng khi bạn mua từ cửa hàng hay siêu thị để thực phẩm chóng bị hỏng, nên hạn chế để thực phẩm quá 2 giờ trước khi được đưa vào bảo quản;
  • Tránh để quá nhiều trong tủ lạnh vì khi đó nhiệt độ sẽ không đều, có nơi cao, nơi thấp;
  • Nên có lịch vệ sinh tủ lạnh hàng tuần : hạn chế được vi khuẩn có hại trong thực phẩm hay bên ngoài vào tủ lạnh ở trong đó. Loại bỏ hết tất cả các thực phẩm bị nấm mốc. Nên bỏ hết các loại thực phẩm bị hư hỏng, đừng vì tiếc tiền mà hiểm họa khôn lường cho sức khỏe gia đình. Bạn nên nhớ rằng : Ăn thì dễ, nhưng móc ra thì khó.
  • Khi phát hiện có thực phẩm bị mốc (cần xử lý lại) thì phải bỏ những loại này vào bọc nhựa để tránh bị ảnh hưởng qua các thực phẩm khác. Sau đó làm sạch toàn bộ ngăn có chứa thực phẩm bị mốc.

Thịt, gia cầm, cá

  • Thịt, gia cầm, cá cần được để trong túi nhựa, hộp nhựa riêng biệt và để ở ngăn thấp nhất của tủ lạnh. Điều sẽ tránh nước của các thực phẩm này rơi trên các thực phẩm khác gây có mùi tanh,…Hơn nữa, ngăn thấp nhất thường là lạnh nhất;
  • Thời gian sử dụng cho các loại thực phẩm này chỉ nên từ 1-2 ngày. Việc lưu giữ lâu hơn có thể mất hương vị tự nhiên, có thể gây ra mùi hôi, giảm chất lượng, không an toàn cho sức khỏe.

Trứng

  • Chất lượng của trứng sẽ tốt hơn khi bảo quản trong hộp giấy(carton). Không nên bảo quản trứng trong khay trứng hay trên  khay ở cửa tủ lạnh.
  • Thời gian bảo quản trứng tốt trong tủ lạnh, tối đa là 5 tuần;

Rau, hoa quả

  • Hãy làm lạnh toàn bộ trái cây, rau quả như rau diếp cá, thảo mộc hay nấm. Khi bạn mua các sản phẩm ở siêu thị về mà không sử dụng liền thì nên rửa lại sạch rau quả, trái cây sau đó làm ráo nước (đối với trái cây nên dùng khăn giấy sạch lau khô nước), sau để trong các túi nhựa, hộp rồi đem vào tủ lạnh bảo quản.
  • Việc để thực phẩm trong túi nhựa hay hộp bảo quản sẽ giúp giữ ẩm cho thực phẩm, tránh mất nước của sản phẩm;
  • Các loại rau củ đã được sơ chế hoặc nấu chín cũng nên để làm lạnh lưu giữ trong tủ lạnh;

Sữa tươi

  • Bảo quản tốt hơn khi để sát phía sau (nơi gần nguồn lạnh) vì sẽ giúp lạnh hơn các vị trí khác (ở phía gần cửa);
  • Khi sữa bị đổ ra ngoài thì không nên dùng lại vì là điều kiện tốt tăng tỷ lệ bội nhiễm có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe;

Thực phẩm đóng hộp / Ngũ cốc

  • Các loại bột và ngũ cốc nguyên hạt nếu được bảo quản đúng cách trong hộp kín sẽ giữ được từ 1-3 tháng trên kệ mát, hoặc từ 3-6 tháng nếu để ở ngăn đông;
  • Khi thực phẩm đóng hộp đã được lấy ra thì nên ướp hương vị, tuy nhiên phải cẩn trọng nếu không cũng có thể gây nhiễm khuẩn cao;

Xem thêm một số loại túi bảo quản thực phẩmhộp bảo quản thực phẩm

Phần còn lại

  • Ngoài các loại thực phẩm trên, các loại thực phẩm còn lại cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh cẩn thận, ngay cả khi chúng còn ấm (nhiệt độ cao), để tránh thực phẩm có nhiệt độ trong khoảng từ 4.4°C – 15.4°C (từ 40°F-140°F)
  • Các loại thực phẩm này nếu còn nhiều nên chia thành nhiều hộp nhỏ để làm mát nhanh hơn;
  • Chú ý thời gian sử dụng của chúng, hoặc nên loại bỏ toàn bộ sau 4 ngày nếu chưa sử dụng;
  • Các túi bảo quản nên thoáng khí sẽ giúp thực tốt hơn;

LƯU Ý : Khi có dấu hiệu nghi ngờ thực phẩm bị hư hỏng, nấm mốc thì tuyệt đối không sử dụng, và loại bỏ hoàn toàn, đồng thời vệ sinh toàn bộ tủ lạnh.

SỨC KHỎE LÀ TRÊN HẾT

Tổng hợp từ Eatright.org

Xem bản gốc

Đánh giá bài viết
Sending
User Review
5 (2 votes)

ĐĂNG KÝ NHẬN COUPON/DEAL MỚI NHẤT

Nhận coupon/deal mới nhất của các trang thương mại điện tử : Lazada, TiKi, Adayroi, Yes24, FPTShop,...


Gửi phản hồi

ĐĂNG KÝ NHẬN COUPON/DEAL MỚI NHẤT

Nhận coupon/deal mới nhất của các trang thương mại điện tử : Lazada, TiKi, Adayroi, Yes24, FPTShop,...